Mangiare è un atto quotidiano, ma anche politico, sociale, ambientale. Eppure, dietro ogni filiera alimentare si nasconde un sistema fatto di contraddizioni: come ridefinire il senso di ciò che mettiamo nel piatto bilanciando salute, ambiente, lavoro, educazione e giustizia sociale?
Talk, presentazioni, dibattiti, proiezioni e la mostra Zucchero. Una biografia del mondo, per portare il sapere scientifico – nell’ambito del progetto collettivo ONFOODS – Research and Innovation Network on Food and Nutrition Sustainability, Safety and Security – nel dibattito pubblico.
Cibo insostenibile è un festival di due giorni animato da ricercatori, attivisti, policy maker, giornalisti, operatori del settore e cittadini insieme a Raffaela Baiocchi, Floriana Bulfon, Giovanni Caimi, Fabio Ciconte, Marco Clementi, Giorgio Dell’Oro, Lisa Di Giuseppe, Andrea Magarini, Roberto La Pira, Marco Lucchini, Luca Martinelli, Alberto Grandi, Luca Mocarelli, Sofia Nardacchione, Marco Omizzolo, Stefania Prandi, Laura Prosperi, Lorenza Maria Sganzetta, Claudia Sorlini, Martino Tognocchi, Maria Tornielli, Sandra Valente e tanti altri.
Promosso da Università degli Studi Milano Bicocca / Onfoods / Italiadomani / Ministero dell’Università e della Ricerca / NextGenerationEu
In collaborazione con Best4Food / Crea / Fondazione Giangiacomo Feltrinelli / Master Cibo&Società Università degli Studi di Milano Bicocca / Università di Pavia
Media partner Domani-Cibo
IL PROGRAMMA
Venerdì 21 novembre
PRESENTAZIONE POLICY BRIEF #POLITICHE
16.30-18.30
Cibo sostenibile: mito o realtà?
Strade e soluzioni verso una giustizia alimentare
Presentazione del Policy Brief “Cibo: politiche, comportamenti, formazione”
Ne discutono curatori e autori dell’opera sviluppata in due volumi dalle unità di ricerca dell’Università degli Studi di Pavia, dell’Università degli Studi di Milano Bicocca e del CREA insieme a:
Cristina Sossan Food Policy Milano
Marco Lucchini Banco Alimentare
Fabio Ciconte Associazione Terra!
Modera Luca Martinelli giornalista
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MOSTRA #SALUTE
19.00-20.00
Inaugurazione della mostra
ZUCCHERO. Una biografia del mondo
Guest
Alberto Grandi Università di Parma, autore di La cucina italiana non esiste (Mondadori 2024)
Raccontano la mostra
Giorgio Dell’Oro Università degli Studi di Milano
Luca Mocarelli Università degli Studi di Milano Bicocca (in collegamento da USA)
Laura Prosperi Università degli Studi di Milano Bicocca
Modera Luca Martinelli giornalista
Al termine, dimostrazione di pasticceria d’epoca con Compagnia di Porta Giovia.
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Sabato 22 novembre
MOSTRA #SALUTE
10.00-19.00
ZUCCHERO. Una biografia del mondo
TALK #DISUGUAGLIANZE
15.00-16.15
Spreco e povertà alimentare
Dal “nutrire il pianeta” alle mense solidali: cosa resta di Expo 2015
Intervengono
Lorenza Maria Sganzetta Ufficio Povertà alimentare Comune di Milano
Claudia Sorlini Fondazione Cariplo
Giovanni Caimi Empori della Solidarietà della Zona Pastorale di Rho
Sandra Valente Comunità Nuova
Modera Lisa Di Giuseppe Giornalista del quotidiano Domani
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PROIEZIONE #FILIERA
16.30-17.50
Agromafie e filiera
L’altro Made-in-Italy: infiltrazioni criminali nella distribuzione all’ingrosso nazionale del settore ortofrutticolo
Proiezione del Documentario su mafie e agroalimentare di Floriana Bulfon
16.30-16.45 Saluti e introduzione con
Laura Prosperi ONFOODS, BEST4FOOD UNIMIB
Lucia Della Pellegrina CISEPS UNIMIB
16.45-17.50 Proiezione del documentario (20’) e commento
Intervengono
Floriana Bulfon Regista del documentario e giornalista
Marco Omizzolo Università di Roma La Sapienza
Modera Sofia Nardacchione Giornalista
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TALK #LAVORO
18.00-19.00
Agromafie e lavoro
Dietro il piatto, il costo umano e ambientale del nostro cibo
Intervengono
Fabio Ciconte Associazione Terra! e autore di Il cibo è politica (Einaudi 2025)
Stefania Prandi Reporter di IrpiMedia e coautrice di Agro Punjab (Nottetempo 2024)
Roberto La Pira Il Fatto Alimentare
Modera Sofia Nardacchione giornalista
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PRESENTAZIONE #GUERRA
19.15 – Babitonga Cafè
Cibo come arma di guerra
Presentazione del libro La politica dell’abbondanza. Cibo, sicurezza alimentare e relazioni internazionali di Marco Clementi e Martino Tognocchi (Mondadori Università, 2024)
Intervengono
Marco Clementi Università degli Studi di Pavia, autore
Martino Tognocchi Università degli Studi di Pavia, autore
Raffaela Baiocchi Emergency
Modera Maria Tornielli Giornalista del quotidiano Domani
